Proclamato il Giovane dell’Anno 2026 – Ferrarelle Award a Riardo presso la Masseria delle Sorgenti del parco Ferrarelle che verrà inserito tra i premi della guida 50 Top Pizza Italia 2026. Il giovane pizzaiolo che ha vinto il contest “Pizza: Generazione Futuro” è Emanuele Muhaxhiri della pizzeria “Fra teglia e tonda” pizzeria romana a Velletri, con la sua Super Marinara.
Un grande classico della tradizione, la Pizza Marinara rivisitata da Emanuele, dove interessante risulta essere proprio l’elemento aglio, in tutte le sue sfaccettature: salsa aioli, salsa verde e crema d’aglio nero su un impasto preparato con la biga e steso a mano.
50 Top Pizza attenziona così una nuova generazione di pizzaioli dove spesso ci si imbatte nella “Non facile impresa di fare impresa” usando le parole di Barbara Guerra co-fondatrice insieme a Luciano Pignataro ed Albert Sapere della famosissima guida.
Sono state cinque le preparazioni selezionate per la fase finale di Pizza: Generazione Futuro, dedicato ai giovani talenti under 30, tra queste “Radici” di Emanuele Lapini, della pizzeria Alchimia – La chimica dei sapori a Bibbiena (Ar), Daniele Spedicato della pizzeria Il Laboratorio dell’Alchimista a Lizzanello (Le) con “Nonna Uccia”, Angelo Catapano della pizzeria Glory POP a Milano con “Mastunicola 2.0”, e infine Giannicola Sannino della pizzeria Bas&Co a Pesche (Is) con la sua “Tavola degli Alimenti”.
Una prima edizione del contest aperta a tutti tramite selezione pubblica che ha inizialmente subito una prima scrematura, in cui esperti hanno valutato con grande attenzione le 22 ricette in gara, tutte accomunate da un approccio consapevole e rispettoso delle materie prime, capaci di esprimere leggerezza e sostenibilità. Ogni proposta ha reinterpretato in modo originale e personale una ricetta di pizza, rinnovandola in chiave contemporanea senza perdere il legame con la tradizione e con le proprie radici. I cinque finalisti dopo un primo step sono stati ammessi alla partecipazione del contest promosso da Ferrarelle. Qui un’ ulteriore giuria eterogenea e vasta-e quindi per un grande pubblico- ha valutato modo di comunicare, creatività, gusto e topping.
Vince Emanuele Muhaxhiri questa prima edizione che lo porterà direttamente a Milano sul palco di 50 Top Pizza inserito ufficialmente tra i premi della guida.