Nell’aula consiliare del Comune di Vietri sul Mare, per iniziativa di Confagricoltura Salerno, sono stati presentati gli esiti della ricerca sul limone sfusato di Amalfi condotta dal professore Luigi Lucini dell’Università Cattolica di Milano. Grazie alla ricerca sono stati individuati i composti chimici che caratterizzano l’autenticità del prodotto e che determinano una vera e propria impronta digitale, che identifica il limone Costa d’Amalfi Igp differenziandolo da tutti gli altri limoni affini. All’incontro erano presenti produttori e, in videoconferenza, il professor Lucini.
“Le analisi svolte- ha spiegato Lucini- hanno evidenziato come il limone costa di Amalfi IGP abbia effettivamente caratteristiche distintive ed uniche, sia per quanto riguarda il profilo chimico nella polpa che (in misura ancor più marcata) nella buccia, dove per altro risiedono la maggior parte dei composti aromatici caratteristici. Nel caso specifico- continua-le tipicità ed unicità del limone costa di Amalfi IGP dipendono dalla combinazione tra la varietà considerata e le condizioni ambientali del territorio di riferimento (tipo di suolo, condizioni climatiche, pratiche comuni di gestione agronomica, ecc)”.
Nel corso dell’incontro è stato presentato anche il progetto LEMONCHAIN relativo alla tracciabilità che alcune aziende produttrici di limone Costa d’Amalfi Igp, grazie all’agenzia Ice, attueranno per acquisire un maggiore vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza nazionale ed estera. In pratica le aziende tracceranno i punti più significativi della filiera produttiva e, grazie ad un QR Code (o altro Smart Tag) facilmente scansionabile dal consumatore, potranno valorizzare il prodotto e raccontarne la storia.
