La cucina italiana conquista il massimo riconoscimento internazionale ed entra ufficialmente nel patrimonio culturale immateriale dell’umanità. È la prima al mondo a ottenere questo titolo, un traguardo che certifica non soltanto l’eccellenza gastronomica del Paese, ma il valore profondo di un sistema culturale fatto di tradizioni, relazioni sociali, saperi tramandati e identità territoriali. Secondo il Comitato UNESCO, la cucina italiana rappresenta una sintesi culturale e sociale unica, capace di unire pratiche alimentari, convivialità e rispetto per il territorio, rafforzando in modo definitivo il ruolo della Dieta Mediterranea come modello universale di equilibrio, salute e sostenibilità.
Questo riconoscimento trova nel Cilento uno dei suoi luoghi simbolo più autentici. È qui che la Dieta Mediterranea ha preso forma come stile di vita prima ancora che come modello alimentare, ed è sempre qui che oggi tradizione e innovazione tornano a incontrarsi. A Caselle in Pittari, infatti, in questi giorni si sta svolgendo un corso di formazione per Operatore Marketing per il Turismo Green, finanziato da FormaTemp, che si inserisce pienamente nel solco tracciato dall’UNESCO. L’OMTG è una figura professionale pensata per progettare e sviluppare strategie di marketing turistico sostenibile, capaci di valorizzare le risorse locali in modo integrato e responsabile.
Il corso coinvolge un gruppo di quindici discenti provenienti da diversi comuni del territorio, tra cui Caselle in Pittari, Padula, Casalvelino, Casaletto Spartano, Vibonati e Villammare, uniti dall’obiettivo comune di tutelare e rilanciare le tradizioni culinarie cilentane attraverso una visione condivisa e orientata al futuro. Il lavoro avviato non si limita alla formazione teorica, ma si traduce in un’indagine concreta sulla qualità e sulla salvaguardia delle produzioni locali, con l’intento di costruire una rete territoriale capace di dialogare e cooperare.
Il primo passo è stato un censimento approfondito delle attività enogastronomiche di Caselle in Pittari, volto a raccogliere informazioni essenziali sulle caratteristiche operative, sui servizi offerti e sulle tipicità locali. Un lavoro che consentirà di restituire una fotografia fedele dell’identità gastronomica del luogo e che costituirà la base per la progettazione di esperienze turistiche integrate, in cui la cucina diventa chiave di lettura del territorio e strumento di narrazione culturale.
I dati raccolti saranno utilizzati dagli operatori del turismo green per costruire percorsi capaci di connettere l’enogastronomia ad altre esperienze autentiche, come la scoperta dei borghi, del paesaggio, delle tradizioni e della comunità locale. Un approccio coerente con le nuove tendenze del turismo internazionale, sempre più orientato verso l’autenticità, la sostenibilità e il valore dell’esperienza piuttosto che verso il consumo rapido delle destinazioni.
Il corso è coordinato dalla consulente turistica Fernanda Ruggiero e si svolge grazie alla sensibilità dell’amministrazione comunale di Caselle in Pittari, che ha messo a disposizione gratuitamente l’aula consiliare. Una scelta che assume un significato politico e culturale preciso, perché investire nella formazione significa investire nelle persone e nel futuro del territorio. Consentire a giovani provenienti da realtà diverse di incontrarsi, formarsi e costruire sinergie operative rappresenta un atto concreto di valorizzazione del capitale umano e di rafforzamento dell’identità locale.