Il World Pizza Day, giornata mondiale dedicata a uno dei prodotti icona della cucina italiana, ricorre il 17 gennaio, nel giorno di Sant’Antonio patrono del fuoco e quindi dei forni. Per l’anno 2026 50 top pizza in occasione della ricorrenza che celebra il cibo più apprezzato al mondo stila un sondaggio su preferenze e costi .
Si parte dagli scontrini: lo scontrino medio, nelle pizzerie che fanno parte delle catene artigianali, è di 19,65 €, mentre nelle gestioni individuali arriva a 29,43 €.
È questo il risultato del sondaggio tra le pizzerie visitate dalla guida e realizzato da 50 Top Pizza – curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – in occasione del World Pizza Day dal quale risulta che la pizza margherita con il fior di latte è la prima scelta per il 60% dei clienti delle catene e resta prima, con il 40%, nelle pizzerie a conduzione diretta.
In sostanza, dalle risposte si evince che la tradizionale margherita – soprattutto con fior di latte – resta assolutamente la prima richiesta, sia nelle catene artigianali che nelle pizzerie a gestione individuale. E’ la creatività del pizzaioli invece il principale motivo di differenziazione e valore aggiunto tra i clienti che li scelgono.
A prendersi la scena per la nuova giornata di celebrazione, secondo poi i dati 2025 dell’Osservatorio sulla Pizza di TuttoPizza (Salone Internazionale della Pizza), è la Pizza Napoletana che domina il settore con il 52 % delle preferenze, davanti alla Pizza crunch/croccante (22 %), alla Pizza in teglia (7 %) e alla Pizza in pala (6 %). Le versioni senza glutine, gourmet e fritte si attestano fra il 2% e il 4%.
